キジハタ入荷

きょうは、キジハタが入荷しています。

あまり聞いたことがないかもしれませんが、高級魚です。

特に関西地方では珍重される魚です。

調理法はもちろん刺身ですね。

身が締まった白身でとても旨味があります。

又、アラからはとても良い出汁がとれます。

潮汁やアラ煮にしても最高です。

さっき寿司にして食べてみたけどかなり美味でした！