日本酒/生酛造りとは

鮮太では、様々な日本酒をおいていますが、本日はそのうちの1本をご紹介いたします。

生酛（きもと）純米　本辛　圓（まどか）

麓井酒造株式会社

庄内平野・鳥海山麓にある小さな蔵元です。

厳選した材料を贅沢に使い、昔ながらの生酛（きもと）づくりという製法で日本酒を作っています。

生酛造りとは、古来からの日本酒の造り方で、仕込み水や空気中に存在する微生物の作用により、お酒のもと「酒母」をつくりお酒を醸す方法です。

特徴として、キレがよく、多種多様な有機酸により味わいが深い事があげられます。

麓井の定番であるこの辛口純米酒は、和食全般と相性が良いのですが、特に寿司は相性が抜群に良い事で知られています。

300ｍｌの飲み切りサイズの冷酒です。



その他の飲み物は、鮮太の公式HPをご覧ください。
https://www.sushikaiseki-senta.jp/

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