すし会席　鮮太

鮮太は寿司屋ですが、天ぷらも得意なのです。

私、鮮太の大将は修業時代に日本料理を学んでいます。

私の親方は、元東京プリンスホテルの天ぷら部門の料理長を経験しておりました。

だから、日本料理の中でも、特に天ぷらには物凄く厳しい人でした。

そんな人のもとで学んだ天ぷらの技術は、一流であると自負しております。


今の時期に人気なのは、とうもろこしのかき揚げ！

実は、これを目当てに鮮太へ来店されるお客様も多いのです。

大粒で甘く、よく熟したとうもろこしだけを使用し、少ない衣でカラッと揚げます。

綺麗な形に纏めて揚げるのが腕の見せ所でもあります。

鮮太では、このとうもろこしのかき揚げに、静岡県産の抹茶塩と特製のタレを添えてお出しします。

特にタレで食べるというのは、鮮太の大将オリジナルなので、ぜひとも召し上がって頂きたいのです。